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短信删除后找回苹果手机上的短信，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，那么可以通过恢复iTunes备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过恢复iCloud备份来找回删除的短信。
3、第三方数据恢复软件：可以尝试使用第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，来扫描并找回已删除的短信。
4、查看删除短信的垃圾箱：有些短信可能被误删后进入了垃圾箱，可以通过查看垃圾箱来找回。
需要注意的是，这些方法并不一定都能成功找回所有删除的短信，而且越早进行恢复操作，成功找回的可能性越大，如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再找回这些短信了。
为了确保数据的安全，建议定期备份手机数据，并谨慎操作，避免数据误删，以上操作需要确保手机的隐私安全，避免泄露个人信息，如有更多问题可咨询苹果官方客服。